archive : 2011 年 04 月

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而今 純米吟醸 山田錦無濾過生

而今 山田錦而今 山田錦2

今年も気合いで購入できました。而今の山田ムナゲですよ。昨年までは而今と言えば、千本や八反とかってに思い込んでいたんです。でも21BYの山田は最高でしたからね~。22BYも王道の山田錦を堪能させて下さいよ~

開栓です。柔らかい香りが広がり心地よい。一口飲むと、メロン系の甘味が春風のように優しく包み込む。気持ちよく旨い。柔らかい喉越しが、またなんともいえず気持ち良い。華やかさ全開、甘味・旨味が押し押しではないですが、こりゃ~旨いですよ。22BYも当りだな。間違いない

元気よくシュポ~ンと2日目も開栓です。ぐわ~と味わいが乗ってきましたよ。他の而今と比べると派手さは控えめだが、味わいのバランスが良い。甘味が広がり、優しい酸味がきて、苦味で切れていく。旨いな~。

3日目、而今らしい酸味が一気に花開きました。気持ち良い。甘味と酸味のバランスが黄金比。こりゃ旨いぞ~。後味の苦味はまったく感じなくなった。1日でこんなに味わい変わるのか

本日、呑み切りです。やっぱり而今、酸の使い方が抜群ですよ~。これは癖になりますよね。22BYの山田も王道にふさわしい味わいでした。こりゃ~ますます購入が難しくなりますな
RYOでした。





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