archive : 2011 年 02 月

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而今 純米吟醸 千本錦無濾過生

而今 千本錦而今 千本錦2

今年もなんとか購入できました何がって、而今の千本錦ですよ?。昨年は山田錦の旨さにやられてしまいましたが、八反と千本のツートップは毎年無敵ですからね?。いつもと順番が違いますが、味が乗ったから出荷なのでしょう。細かいとは気にしない。千本のおりがらみも出ないかな?。呑みたい

期待が大の千本、開栓です。綺麗なベリー系の香が気持ち良い。発泡は少なく、飲み口軽め。ベリーですよ、そして爽やか、後味セロリ??。ボキャが足りず上手く説明できませんが、ミントのようなさっぱり感が後味に残る。やっぱりレベルが違いすぎですね。もっと旨味と酸味が出てくれば最高なんでしょうが、初日でこれは大満足です。22BYの千本の進化をしっかり味わいたいと思います。

2日目、香がぐっと膨らんだ。ベリーベリーな千本錦特有の味わいが来ましたよ?。そして、甘味の中から現れるスパンとしたキレがある。これが良い。ボン・ボン・キュウ?ですよ、癖になる旨さです

3日目、ついに酸味が現れましたよ。これこそ而今の伝家の宝刀。この酸味が甘味、旨味、キレをまとめ上げ、味わいを広げていく。流石は3日目、而今恐るべし。

本日、呑みきりです。旨いとアッというまですね。最後はまとまりすぎて、芳香な味わいが薄れてきたのがちょっと残念ですね。でも2?3日目の味わいを考えると、やっぱり而今恐るべし。次の八反、そして火入れについても非常に楽しみになりました。毎年、進化続ける而今、旨すぎ注意ですね

昨日も家族でスキーへ行ってきました。子供たちも大分自信がついてきたのか、ガンガン飛ばしてきます。来年はこっそり影練しないといけないかな?と本気で悩み始めました

スキー

昊の顔がふてぶてすぎる
RYOでした。



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